طرز تهیه شیرینی کاک

طرز تهیه شیرینی کاک

مواد مورد نیاز :

آرد  : 300 گرم
آب ولرم  : 50 میلی لیتر
روغن محلی (حیوانی) یا روغن جامد :50  گرم
مایه خمیر فوری : 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ : 1 عدد
نمک  : 1/2 قاشق چایخوری
پودر قند  : 160  گرم
پودر هل  :1  قاشق چایخوری
پودر بادام  : 1/2 پیمانهپ

طرز تهیه :

ابتدا مایه خمیر را با یک قاشق سوپخوری پودر قند و 1/4 پیمانه (50 میلی لیتر) آب ولرم در ظرفی مخلوط کنید و سپس در ظرف را بگذارید تا 10 دقیقه بماند و پف کند. سپس روغن را آب (ذوب) کرده در ظرف دیگری بریزید تا کمی خنک شود. آنگاه تخم مرغ را شکسته و نیمی از آن را همراه نمک در لیوان کمی هم می زنیم و به روغن اضافه می کنیم.

مایه خمیر آماده شده را کم کم به مخلوط روغن و تخم مرغ می افزاییم . و به همزدن ادامه می دهیم . سپس آرد را اضافه می کنیم و آنقدر هم می زنیم که خمیر لطیف و یکدست و بدون چسبندگی به دست آید . خمیر را 10 تا 15 دقیقه ورز دهید . سپس روی آن را بپوشانید و حدود 2 ساعت استراحت دهید. اگر خمیر شل بود می توانید کمی آرد برای تنظیم سفتی آن اضافه کنید.

خمیر آماده را لوله کرده و به اندازه های یکسان چانه کنید و چانه ها را با وردنه باز کنید و با وردنه ای ظریفتر نازکشان کنید. سپس ورقه های نازک خمیر را یک یک روی ساج انداخته و هر دو طرف آن را روی گاز بپزید . پیش از آنکه خنک شوند روی تخته کار پهن کنید و روی آن مایه بادام (مخلوط هل ، پودر قند و پودر بادام) بپاشید. سپس ورقه را با دقت لوله کنید .روی آن را با فشارمناسب وردنه بکشید . در پایان با فاصله های 3 سانتی متری و به شکل اریب ببرید . کاک را در ظرف در بسته نگاهداری کنید.

کوکی انار، خوشمزه عصرانه زمستانی

مواد لازم:

•   کره (به دمای محیط رسیده): یک پیمانه
•   شکر: یک و یک‌دوم پیمانه
•   تخم مرغ:  2 عدد
•   وانیل: یک قاشق چایخوری
•   آرد:  2پیمانه   پودر کاکائو : یک‌دوم پیمانه
•   بکینگ پودر : یک قاشق چایخوری
•   نمک : به میزان لازم
•   آب انار: 2 قاشق غذاخوری
•   شکلات چیپسی : یک پیمانه
•   دانه انار: یک‌دوم پیمانه

روش تهیه:

1 - برای شروع کار ابتدا فر را روی 175 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

2 -  کره، شکر، تخم مرغ و وانیل را مخلوط کرده و با همزن بزنید تا به رنگ روشن در بیاید.

3 - سپس آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر، نمک و آب انار را اضافه  و با هم خوب مخلوط کنید.

4 - در این مرحله شکلات چیپسی و دانه انار را اضافه کنید.

5 - ترکیب را به مدت دو ساعت یا بیشتر در یخچال بگذارید تا استراحت کند.

6 - در سینی فر کاغذ روغنی بیندازید  و با قاشق از مخلوط با فاصله درون سینی فر بچینید و به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید.

7 - بعد از زمان 10 دقیقه‌ای، کوکیزهای انار شما آماده است و می‌توانید آنها را نوش‌جان کنید. البته بهتر است بعد از اینکه کوکیزها را از فر بیرون آوردید، برای دقایقی اجازه دهید تا سرد شود.

نکته:

اگر مزه انار را بیش از حد دوست دارید،‌می‌توانید به جای یک دوم پیمانه انار دانه شده، از مقدار بیشتری استفاده کنید.

بادنجان با انار دون

مواد اولیه:
بادنجان متوسط =چهار عدد
شکر= دو قاشق غذاخوری
انار ترش =یک پیمانه
پیاز متوسط= دو تا سه عدد
روغن= به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوب=ه به میزان لازم
آب =4/1پیمانه
گردو نگینی خرد شده= نصف پیمانه

بادنجان با انار دون

طرز تهیه:
ابتدا بادنجان را پوست کنده و در آب نمک می‌گذاریم تا تلخی آن برود بعد آن را خشک و در روغن سرخ می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. در همان ظرف اول پیاز خرد شده را تفت می‌دهیم، تا طلایی شود، بعد انار ترش یا انار ملس را می‌ریزیم و خوب تفت می‌دهیم.

سپس گردو نگینی شده را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه اضافه می‌کنیم و به اندازه کافی آب می‌ریزیم و می‌گذاریم تا آب آن کشیده شود. بعد این مواد را در شکم بادنجان می‌ریزیم و بقیه مواد را در کنار بادنجان‌ها در ظرف سرو می‌ریزیم.

نکتـه:
اگر انار خیلی ترش بود شکر اضافه می‌کنیم.

چگونه یک سالاد ماکارونی رژیمی درست کنیم

سالاد ماکارونی جزء غذاهایی است که زمان زیادی جهت آماده سازی نیاز ندارد و در ضمن سرشار از کالری است.
از این رو ورزشکاران جزء افرادی هستند که بیشتر خواهان این غذا هستند.

سالاد ماکارونی برای نوجوانان و جوانان بهترین غذاست چون انرژی زا می باشد. در این چگونه طرز تهیه این سالاد را به صورت رژیمی بیان کردیم تا همه افراد در هرسنی بتوانند از خوردن آن لذت ببرند.

مواد لازم:

سپس داخل قابلمه بزرگی آب بریزید و روی گاز قرار دهید تا جوش آید.

پس از بجوش آمدن آب، ماکارونی ها را داخل آن ریخته تا طبق دستور روی جلد پخته شود.

پس از پخته شدن آن ها را درون آبکشی می ریزیم و با آب سرد کاملا آبکشی کرده تا کاملاً سرد شود و آبکش را روی یک کاسه بزرگ قرار داده تا آب اضافی آن کاملا گرفته شود.

در زمانی که ماکارونی در حال پخت است می توان سس آن را تهیه کرد. بدین منظور پنیر فتا، روغن زیتون، لیمو، آب لیمو و 2 قاشق چای خوری نمک، فلفل و سیر را درون ظرفی ریخته و هم می زنیم، تا زمانی که به خوبی مخلوط شوند به هم زدن ادامه می دهیم.

سس آماده شده را در کاسه با ماکارونی ها مخلوط می کنیم.

گوجه فرنگی، تربچه، هویج، پیازچه، خیار و شوید را به ماکارونی اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم.

در نهایت نمک و فلفل آن را به اندازه کافی اضافه می کنیم.

پتاژ عدس (آلمانی)

مواد لازم:

:: عدس پخته شده 2 پیمانه
:: کرفس خرد شده 1/2 پیمانه
:: پیاز 1 عدد
:: هویج مکعبی خرد شده 1/4 پیمانه
:: گوشت گوسفند 250 گرم
:: گوجه فرنگی نگینی 1 عدد
:: نمک و فلفل و سرکه به میزان لازم

دستور:

گوشت را به همراه پیاز و نمک و کمی آب می پزیم. گوشت پخته شده را ریش ریش کرده و می کوبیم.
سپس عدس پخته شده و له شده را به همراه گوشت در غذا ساز می ریزیم تا کاملا له و یکدست گردد. این مخلوط را به همراه کرفس و هویج در ظرف مورد نظر ریخته و آب گوشت را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم با حرارت کم بپزد و 15 دقیقه آخر گوجه فرنگی(که تخم های آنرا جدا کرده ایم) را به همراه فلفل و سرکه و کمی نمک به آن اضافه می کنیم.
نکته: چاشنی این سوپ سرکه است.

طرز تهیه ترشی گوجه،حتما امتحانش کنید!

طرز تهیه ترشی گوجه

● مواد لازم:

(شما خودتون میتونین این مواد رو کم و زیاد کنین )
▪ گل کلم : ۱ عدد
▪ کلم سفید :۱ عدد
▪ هویج : ۱ کیلو
▪ لوبیا سبز نیم پز شده ۱ کیلو ترجیحا درشت خرد شود
▪ ۶ کیلو کوجه فرنگی
▪ سرکه ۲ لیوان
▪ سیر چند حبه
▪ نمک به مقدار لازم

طرز تهیه:
تمام مواد را به غیر از گوجه خرد کرده میگذاریم تا آب آن کشیده شود
تو این فاصله گوجه فرنگی را در میکسر ریخته و به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم میجوشانیم بعد آن را از صافی عبور داده و تمام مواد را داخل آب گوجه میریزیم بعد ۲ لیوان سرکه رو هم بهش اضافه میکنیم...این مواد باید حدود ۲ روز داخل آب گوجه باشه

..هر چند وقت هم باید این مواد رو هم بزنید چون انگاری سر میره...بعد از ۲ روز میتونید داخل بانکه َ بطری َدبه یا حالا هر چیزی که مورد نظرتون هست بریزید... اگر دوست داشته باشین که تند بشه میتونین فلفل سبز هم بهش اضافه کنید ....واااای محشره امتحان کنید...

آموزش ته چین-ته چین قارچ و بامجان

ته چین قارچ و بامجان

● مواد لازم :
برنج =۳ پیمانه
پیاز سرخ شده =نصف پیمانه
قارچ =۱۵۰ گرم ( حدود ۱۲ عدد کوچک خرد و تفت داده شده)
زرده تخم مرغ =۳ عدد
بادمجان =۳ عدد متوسط ( حلقه و سرخ شده و روغن اضافی آن در یک صافی گرفته شود)
ماست=۱ پیمانه( می توان در همه موارد بالا ، از پیمانه پلوپز استفاده کرد)
روغن مایع=نصف پیمانه
نمک و فلفل=به مقدار لازم
روغن اضافی برای سرخ کردن مواد به اندازه کافی

● طرز تهیه :
برنج را خیس کرده ، آبکش می کنیم و اصطلاحا" زنده بر می داریم. زرده های تخم مرغ را با مقداری نمک و کمی زعفران با قاشق به هم زده ، ماست را اضافه می کنیم ( احتیاج نیست آب آن رفته باشد ) ، سپس ۳قاشق غذا خوری روغن را اضافه می کنیم تا برنج ها به هم نچسبد. حدودا" یک سوم از برنج آبکش شده را در مایع ته چین می ریزیم ؛ این مخلوط نباید زیاد شل یا سفت باشد .

ته قابلمه تفلون را چرب می کنیم ( ۲ قاشق غذا خوری ) از مایع ته چین آماده شده کف آن می ریزیم ، مواد ریخته شده را با ته قاشق کاملا" صاف می کنیم سپس بادمجان سرخ شده را روی قسمت زعفرانی قرار می دهیم ، بعد دوباره مقداری برنج سفید روی قارچ سرخ شده با کمی آب لیمو ( برای این که سفید بماند) می ریزیم ، روی آن قارچ پیاز سرخ کرده ریخته و در آخر بقیه برنج سفید را می ریزیم و با پشت قاشق کاملا" صاف می کنیم و فشار می دهیم.

قابلمه را روی گاز با شعله زیاد قرار می دهیم ، هنگامی که صدای روغن به گوش رسید شعله را کم کرده، یک شعله پخش کن می گذاریم تا به مدت ۴۰ دقیقه دم بکشد . پس از اینکه کاملا" پخت ، روی آن را با پیاز سرخ کرده ، زعفران و زرشک سرخ شده تزئین می کنیم.

در این غذا موادی به کار رفته که در دسترس همه می باشد و حتما در منزل شما نیز موجود است .این غذا دارای سبزیجات زیاد است و اگر کم روغن تهیه شود برای همه سنین مناسب خواهد بود و ضمنا از نوع آشپزی های بدون گوشت و کم هزینه است .

اگر پیمانه های برنج را ۱۲۰ گرم بگیریم ، برای سرخ کردن پیاز ۲ قاشق غذا خوری روغن به کار ببریم ، از ماست با چربی متوسط ۵/۲% استفاده کنیم و پس از سرخ کردن بادمجان روغن آن را بگیریم ، کل غذا محتوی ۲۳۰۰ کالری است و اگر ۵ نفر به طور مساوی از آن میل کنند ، هر نفر فقط حدود ۵۰۰ کالری از غذا دریافت خواهد کرد ؛ دقت کنید چون کلیه مواد آن باید سرخ شود ، از حداقل میزان روغن استفاده کنید و برای سرخ کردن ، روغن مایع را زیاد حرارت ندهید.

برنج سرخ شده به سبک اسپانیایی

  مانند انواع تورتيا، اين نوع كوچك و نقلي هم داغ داغ و با سالساي گوجه‌فرنگي يا سالاد سبز سرو مي‌شود. اسپانيايي‌ها هم مانند ايراني‌ها علاقه خاصي به خوردن مخلفات همراه غذا دارند، بنابراين كلاس را كنار بگذاريد و تورتياي برنج را با نان لواش و سبزي خوردن امتحان كنيد.

مواد لازم براي 4 نفر:

•  روغن مايع: 4 قاشق غذاخوري

•  سيب‌زميني متوسط: يك عدد، رنده شده

•  پيازچه: 4 عدد، ساطوري

•  سير: يك حبه، ساطوري

•  جعفري ساطوري: يك قاشق غذاخوري

•  تخم‌مرغ: 3 عدد

•  پاپريكا: يك قاشق چاي‌خوري

•  نمك و فلفل: به ميزان لازم

روش تهيه:

1-نصف روغن را در يك تابه روي شعله زياد داغ كنيد. پلو، سيب‌زميني، پيازچه و سير را 3 دقيقه در آن تفت دهيد.

2-  مايه برنج را در يك كاسه بزرگ بريزيد و پس از سرد شدن، تخم‌مرغ و جعفري را به آن اضافه كنيد. پاپريكا را نيز داخل مايه تورتيا ريخته و نمك و فلفل آن را اندازه كنيد، مايه را كاملا مخلوط كنيد.

3-  روغن باقيمانده را روي شعله متوسط در يك تابه داغ كنيد. از مايه تورتیا يك قاشق غذاخوري سرپر برداشته و در روغن بريزيد. هر طرف آن را 3 تا 4 د قيقه سرخ كنيد. روغن تورتياها را با حوله كاغذي گرفته و آن را با سالاد سبز سرو كنيد.

نكات:

1- اين تورتيا را مي‌توانيد به عنوان غذاي پايه با جگر و مرغ سرخ كرده سرو كنيد.

2- براي اينكه پاپريكا در مايه گلوله نشود، بهتر است آن را قبل از تخم‌مرغ با مايه مخلوط كنيد.

3- اگر مايه تورتيا وا رفت، كمي آرد سفيد به آن اضافه كنيد.

موضوع فیلم :

• بهداشت جنسی
• رفتار جنسی
• مقدمات آمیزش
• آمیزش
• بیماری های جنسی
• داروهای محرک
• تنظیم خانواده
• ناتوانی های جنسی

مدرسین :

• دکتر محمد مجد « روانپزشک و استاد دانشگاه »
• دکتر محبوبه حاجی عبدالباقی « متخصص بیماری های عفونی »
• دکتر سعید ممتازی « روانپزشک و استادیار دانشگاه »
• دکتر نوشین جعفری « متخصص جراحی زنان و زایمان و تنظیم خانواده »

دارای مجوز رسمی از :

وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی به شماره ۴۷۸۴۵/۱۵۵

وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی به شماره ۱۶۳۳۲/۶۶۵

لطفا قبل از دانلود راهنمای بخش دانلود زیر  را مطالعه فرمایید

لینک تصویری ( فایل کامل و بهینه شده جایگزین شد )

لینک صوتی

لینک کمکی دیگری از سایت دوستان :